어린이를위한 유치원 메뉴

정원에서의 식사 - 부모에게 아픈 질문입니다. 아기가 아직 유치원에 가지 않은 경우, 어머니는 제안 된 메뉴를 좋아할지 여부에 관계없이 아기가 그곳에서 먹을지 걱정합니다. 자녀가 이미 유치원에가는 경우, 배가 고프면 배가 고프면 부모가 집에 돌아갈 때까지 기다리는 것이 항상 재미 있습니다. 때로는 다른 어려움이 있습니다. 유치원에서는 아이에게 음식 알레르기가있는 채식주의 자나 아기를 낳을 수 있습니다.

이 기사에서는 유치원 메뉴가 무엇인지, 구성되는 원리, 취학 전 교육 기관에서 제공하는 모든 것을 아이들이 먹도록 가르치는 방법, 그리고 비표준 영양 상태의 아기를위한 유치원을 선택하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

러시아의 어떤 지역의 어떤 유치원에있는 유아식은 오히려 엄격하게 통제됩니다. 그의 조직의 전체 원칙은 엄격한 기준의 적용을받습니다. 주요 원칙은 영양이다. 취학 전 교육 기관의 학생을위한 식량은 성장과 정상적인 발달에 필요한 모든 물질을 아동 신체에 제공해야합니다.

매일식이 요법에서 특정 비율의 단백질, 탄수화물, 지질, 비타민 및 미네랄이 반드시 존재해야합니다. 또한 아이들을위한 음식은 기쁨 일뿐만 아니라 에너지 원이기 때문에 또한 중요한 역할을합니다.

매일 아이들의 식단에는 고기, 생선, 우유 또는 유제품, 달걀, 버터, 야채 및 과일, 빵, 곡물이 반드시 포함됩니다. 우리가 최소한 하나의 식품군을 배제한다면, 학생들 사이의 일반적인 발생은 필연적으로 증가 할 것입니다. 그러한 실험은 소련에서 행해졌습니다. 유치원 교육 기관의 유아식에 대한 기존 요구 사항과 원칙은 아무 것도없이 발명되지는 않았으며 과거의 경험, 경험, 실수에 전적으로 의존합니다.

메뉴에서 모든 제품을 수집하는 것은 중요하지만, 아쉽게도 결과를 얻기에 충분하지 않습니다. 따라서 유치원의 이유식의 두 번째 원칙은 이렇게 말합니다. "식사는 아름답고 매력적이어야합니다." 사료가 완전히 매력적이지 않으면 매우 유용한 미트볼이나 샐러드조차도 먹지 않습니다. 이 경우 혜택에 대한 논쟁은 도움이되지 않습니다.

세 번째 원칙은 규칙 성입니다. 기존 규정은 최소 4 끼의 식사를 의미하며, 그 중 3 개의 식사에는 뜨거운 요리가 포함되어야합니다. 불필요하게 설명하기 위해 이것이 끝난 이유는 - 뜨거운 식사 없이는 어린이의 소화가 건강하지 못하고 신진 대사가 가득합니다. 유치원에 머물러있는 모든 어린이들에게 하루 3.5 시간 이상 따뜻한 식사를 제공해야합니다. 이것은 모든 형태의 정원 (개인,시, 군 등)에 적용되는 규칙입니다.

그래서 교육자, 의사, 부모는 자녀가 먹는 것과 먹는 것에 관심을 가져야합니다.

유치원 특수 (장애가있는 어린이들을위한 스포츠 편견과 함께)에서는 일반적으로 영양의 원칙이 표준을 준수해야하지만, 에너지 비용을 고려하여 일부 제품을 추가하는 데 필요한 것 이상으로 허용됩니다. 예를 들어, 질병 때문에 운동 능력이 낮은 어린이는 곡물 및 제과 제품의 수를 줄이고 과일을 추가하는 것이 좋습니다. 반대로 젊은 운동 선수는 에너지 비용이 몇 배 더 높기 때문에 탄수화물을 더 많이 추가하십시오. 동일한 원칙에 따라, 여름에는 모든 미취학 아동의 먹이를 겨울보다 쉬워야합니다.

유아식 주최자의 경우 1.5 세에서 3 세까지와 4 세에서 6 세까지의 두 자녀 연령이 있습니다. 이 두 그룹의 어린이들에게는 메뉴가 약간 다른 점이 있습니다. 우선, 다른 식사의 칼로리 함량이 동일하지 않다는 점에 유의해야합니다. 아침 식사는 일일 칼로리 요구량의 약 25 %를 차지합니다. 점심 식사 시간에 아이들은 오후에 간식을 먹기 위해 필요한 칼로리의 약 40 % (약 15 %)를 "먹습니다". 따라서, 저녁 식사 (그리고 아이는 집에서 저녁을 먹을 것입니다.)는 부모님이 그와 같은 음식을 제공해야하며, 나머지 20-25 %의 칼로리가 필요합니다. 24 시간 동안 학생이 머물고있는 유치원에서는이 접근법이 암시됩니다.

일반적으로 유치원 요리사는 수프, 시리얼, 미트볼 및 캐서롤과 같은 모든 연령대의 기본 요리를 준비합니다. 그러나 보육원에 종사 할 때 연령과 관련된 특징이 고려 될 것입니다. 아기는 샐러드에서 작은 야채 조각으로 잘라지며, 알레르기를 일으킬 수있는 오렌지는 사과와 함께 제공되지 않습니다. 에너지 요구량이 높기 때문에 나이가 많은 그룹의 어린이는 부분을 늘립니다.

혹시 유치원에 입학 할 때 냄새가 나는 우리 어른들의 유치원 어린 시절의 추억으로 바로 돌아 오는 이유를 궁금해 한 적이 있습니까? 이 질문에 대한 답은 매우 간단합니다. 현대 어린이들은 소련에서 승인 된 요리법에 따라 준비됩니다. 사소한 변화에도 불구하고 유치원의 음식은 기존의 전통과 기존 규제 체계에 따라 계속해서 정렬됩니다.

부모가 왜 유치원에 감자 튀김과 햄버거를주지 않고 오트밀과 과일 설탕을 제공하는지 이해할 수 있도록, 어떤 문서가 식품의 조직을 규제하는지 알아야합니다 (그리고 원한다면 내용을 숙지하십시오) :

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "유아식 조직을위한 위생 규칙";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "취학 전 취사를위한 위생 및 역학 요구 사항";
• 연방법 제 52 호 ФЗ - "러시아 인구의 위생 - 역학적 복지"

유치원이 사적인 것이라면, 그가 원하는 곳 어디에서나 음식을 구입할 수있는 기회를 제공하지만, 언제든지 규제 당국을 점검 할 준비가되어 있어야하며, 연방 보전과 건강 보전 서비스는 사립 유치원을 방문하여 교정하는 것을 아주 좋아합니다.

선택한 시립 유치원은 박탈됩니다 - 제품은 시립 입찰을 획득 한 조직에 의해 배달됩니다. 경쟁이 없으면 제품이 가장 저렴하게 공급되고 때로는 위생 요건을 충족시키지 못하는 경우가 종종 있습니다. 위생 도서를 발행해야하는 유치원 운전자를위한 제품을 운반하십시오. 유치원에서는 간호사가 물건을 가져 가고 생산 날짜가있는 제품의 모든 라벨을 최소 2 일 동안 보관합니다.

유치원 장의 처분에 항상 대략 10 일간의 메뉴가 있으며, 부모 중 누구라도 언제든지 알게 될 수 있습니다. 그주의 정확한 메뉴도 있습니다. 그는 1 주일 전에 미리 보증을하고 서명했다.특정 유치원에서 식품 조직에 관한 불만이나 질문이있는 경우, 자녀의 친척은 지역 연방 서비스에 신청할 권리가 있습니다.

알레르기가있는 어린이, 위장관 질환, 유치원에서 요리하는 방법에 해를 끼치 지 않도록 음식물이 매우 제한적입니다. 그들은 여기에 아이를주지 않을거야. 튀김 감자 또는 팝콘. 모든 요리는 철저하게 열처리되지만, 요리, 고온에서 굽기, 스튜, 찜질 만이 가능합니다. 최근 대부분의 유치원 부엌에는 콤비 오븐과 같은 유용한 장비가 설치되어 있습니다.

요리사, 유치원 주방 (또는 그의 대리인)의 머리, 간호사가 요리의 질을 검사 할 때까지 요리 된 저녁 식사는 그룹에 전달되지 않습니다. 각 컨트롤러는 자신의 서명을 특별한 형태의보고에 넣습니다. 이 서명으로이 사람들은 가능한 결과에 대해 전적인 책임 (도덕적이지만보다 합법적)을 취합니다.

확인 후 매일 샘플을 채취합니다. 접시가 나누어지면 전체 부분이 샘플에 포함됩니다. 분만하지 않으면 (수프, 두 번째 코스, 차가운 전채), 샘플은 적어도 100 그램입니다. 샘플은 별도의 냉장고에 보관됩니다. 그것은 항상 그것에 표시되어 있습니다 - 준비 날짜와 정확한 시간, 샘플링 날짜와 시간.

최소한 48 시간 동안 보관 된 샘플을 보관하십시오. 이는 통제 당국과 위생 전문가가 불량 식품 및 나쁜 음식에 대한 부모의 불만이있는 경우 유치원에 대규모 실험이나 단일 독이있는 경우 실험실 연구를 위해 샘플을 언제든지 가져갈 수 있도록하기위한 것입니다.

안전 규칙을 준수하는 것은 유치원 지도부의 이익을위한 것이며, 위반시에는 벌금이 부과 될 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 지도력이 유치원에 다니는 어린이의 삶과 건강을 책임지고 있다는 것입니다. 열악한 음식을 섭취하는 어린이에게 해를 입히는 것은 공무원에 대한 형사 책임을 수반 할 수 있습니다.

유치원의 유아식에 대한 새로운 표준이 2006 년에 승인되었습니다. 기본 요구 사항은 동일하게 유지되었지만 열량 및 제품 요구 사항이 수정되었습니다. 이제는 유치원의 메뉴가 20 일간 권장되는데, 그 중 하나의 요리가 반복되어서는 안됩니다.

부모님은 평온 할 수 있습니다. 유치원의 테이블에 다양성이 생겨서 모든 것이 순조롭게 진행됩니다. 새로운 기준에 따라 매일의 메뉴는 다음 에너지 값을 준수하여 만들어집니다.

• 1.5 세에서 3 세 사이의 어린이 -1540 Kcal;
• 4 세부터 6 세까지의 어린이 - 1900 Kcal.

모든 정원에 하루에 네 끼 식사가 필요합니다. 이것은 아이에게 더 많은 양을 먹일 것을 의미하지 않습니다. 아이가 첫 번째 아침 식사 (주)와 점심 식사 사이에 사과 나 바나나를 줄 수있는 "두 번째 아침 식사"같은 것을 소개했습니다.

식전에 있어야하는 음식 목록은 학교 전에 확장됩니다. 이제 다음과 같은 일일 배급이 문서화되었습니다 :

• 우유, 유제품 - 1.5 세에서 3 세 사이의 어린이 당 최소 390 ml, 4 세에서 6 세 사이의 어린이 당 450 ml 이상;
• 코티지 치즈 - 1.5 세에서 3 세까지의 어린이, 하루에 최소 30 그램, 나이가 많은 어린이는 40 그램 이상.
• 사워 크림 - 아기는 하루에 적어도 9 그램, 어린이는 4 세에서 6 세가 필요합니다 - 11 그램;
• 치즈 - 아기는 하루 4.3 그램을, 큰 어린이는 6.4 그램을,
• 쇠고기 - 유아 및 어린 그룹의 어린이에게는 최소 50 그램, 하루에 중간 및 시니어 그룹의 어린이에게는 최소 60 그램.
• 가금육 (닭고기, 칠면조) - 유아의 경우 하루 최소 20 그램, 4-6 세 어린이의 경우 최소 24 그램.
• 생선 (필렛) - 32 그램 이상의 어린이, 37 세 이상의 어린이,
• 난자 - 계란의 반은 3 세 미만의 어린이에게, 절반 이상 (1.6)은 4 ~ 6 세 아동에게,
• 감자 - 120 그램의 아기와 140 그램의 "커다란"그러나 이것은 가을의 규범입니다. 겨울에는 약간 증가합니다.
• 야채 및 과일 - 1.5 세부터 3 세까지의 어린이 - 174 그램, 4-6 세 어린이 - 221 그램

새로운 표준에 대한 권장 사항에 따르면 유치원에서는 첫 번째 카테고리 (뼈없는)의 쇠고기, 송아지, 돼지 고기와 양고기, 닭고기 및 토끼를 요리해야합니다. 소시지와 소시지는 조심스럽게 조리 한 후 일주일에 1-2 회 이상 섭취 할 수 있습니다.

계란은 삶거나 오믈렛 형태로 줄 수 있습니다. 우유는 2.5 ~ 3.2 %의 지방 함량을 가져야하고, 코티지 치즈는 9 % 이하의 지방을 가져야합니다. 버터는 진짜이어야하고, 82.5 %의 지방 함량을 가지고 있어야하며, 식물성 기름은 필요할 경우에만 허용되며, 샐러드 또는 vinaigrette를 드레싱합니다.

유치원에서 영양의 원리가 과자에 대한 아이들의 위대한 사랑을 고려하지 않는다고 생각하지 마십시오. 서류는 일주일에 한 번 씩 학생들에게 초콜릿을 줄 수 있습니다. 약간 더 자주 마시멜로, 마시멜로 또는 마멀레이드를 줄 수 있습니다. 잼과 보존 식품은 공장에서 제조 된 것 인 경우에만 용인 될 수 있으며 스폰지 케이크는 크림없이 조리 할 때만 주어질 수 있습니다.

대부분의 질문은 과일에 관해서 발생합니다. 왜냐하면 그 중 일부는 취학 연령의 어린이들에게 잘 견디지 못하기 때문입니다. 모든 어린이는 배, 바나나, 자두, 사과, 딸기 (딸기 제외) 허용됩니다. 목록에 감귤류 과일이 있지만 개별 허용치 만 고려하여주는 것이 좋습니다. 소비에트 키위 (Soviet Kiwi)와 망고 정원 (mango gardens)의 전례가없는 새로운 표준조차도 표준에 있습니다. 그러나이 열대 과일은 음식 알레르기가없는 어린이들에게만 제공됩니다.

당혹 스럽거나 의문의 여지가있는 어린이 및 식품에 권장되는 식품 목록에 있습니다. 예를 들어 통조림 생선, 스튜, 천연 커피. 민감한 부모는 자녀에게 그러한 제품을 공급하지 않으려 고합니다. 그러나 유치원에있는 아동이 통조림으로 된 수프를 먹었다는 감독 당국에 대한 불만은 이유식이 유아식 주최자에게 규범적인 수준으로 존재하기 때문에 효과적이지 않을 것입니다.

많은 질문은 통조림 야채, 농축 우유를 유발할 수 있습니다. 이 규정은 미취학 아동에게 크림 아이스크림을주는 것을 금지하지 않습니다. 실제로, 예산 자금, 그리고 마지막 두 점인 붉은 캐 비어와 가볍게 소금에 절인 붉은 물고기 (미끼 연어)는 일반적으로 부족합니다. 이러한 진미는 의무적 인 것으로 간주되지 않지만, 충분한 재원이 확보 될 경우 권장되는 목록에 포함되어 있습니다.

아래에서 볼 수있는 시립 정원 메뉴의 예입니다.

유치원 장의 승인을 항상받습니다.

그것은 일반적으로 그룹의 입구 또는 아이들의 라커 룸에서 볼 수 있습니다.

개인 정원 메뉴는 일반적으로 더 재미 있고 다양합니다.

그리고 지금 유치원 음식에 대한 사랑을 아이에게 심어주는 방법에 대해 이야기 할 시간입니다. 유치원에 다니기 때문에 모든 일일 칼로리를 많이 먹어야하기 때문에 아이가 그룹에서 식사를 거부하지 않는다면 좋을 것입니다.

돌아 오는 길에 부엌을 들여다 보며 요리사에게 전화를 걸어 메인 요리의 요리법을 묻습니다. 미래의 학생이나 와드에게 이것이 필요하다는 것을 알게 된 DOW 직원들은 대개 어머니의 위치에 와서 어떻게 준비해야 하는지를 알려줍니다.

추출 된 정보를 어떻게 처리해야하는지 쉽게 추측 할 수 있습니다. 아기가 집에서 슈퍼마켓에서 피자와 편의 식품을 먹는 데 익숙하다해도 먹는 습관을 바꿀 수 있습니다. 먼저 정원 메뉴에서 1 ~ 2 가지 요리를하십시오. 아이가 항의하고 침을 뱉어도 절망하지 마십시오. 이것은 일시적인 것입니다. 아기가 기꺼이 Sadikovsky 요리법 또는 파스타 캐서롤에 따라 제공되는 죽을 먹을 때가 올 것입니다.

점차적으로 주당 1-2 회 이상의 추가 식사를 소개합니다. 그리고 긍정적 인 결과는 몇 달 안에 달성 될 것입니다. 아기가 유치원에 왔을 때, 그 사건 자체가 충격적이고 스트레스가 될 것입니다. 익숙하지 않은 생소한 음식으로 자신의 상태를 악화시키는 이유는 무엇입니까? 예비 준비가 끝나면 아들이나 딸은 거의 첫날부터 유치원에서 주어진 것을 먹을 것이고 어머니는 걱정거리를 너무 많이 갖지 않을 것입니다.

유치원에서 채택 된식이 요법에 따라 유치원 메뉴에 따라 요리를 제공하는 것이 가장 좋습니다 :

• 아침 식사 - 오전 8 시부 터 오전 9 시까 지;
• 두 번째 아침 식사는 10.30입니다;
• 점심 - 12 ~ 13 시간;
• 애프터눈 티 - 15.30-16.00.

아이가 채식주의에 배워야하는지의 질문 - 분리되는 기사의 질문. 지지자와 채식 주의자의 의견이 다르기 때문에 확실한 답을 얻기 란 거의 불가능합니다. 그러나 만약 당신의 아이가 채식주의 자이고, 부모가 식습관을 바꾸고 싶지 않다면, 땀을 많이 흘려야 유치원을 찾을 수 있습니다.이 유치원에서는 아이에게 그러한 음식이 제공 될 것입니다.

문제는 너무 커서 엄마가 아기를 전혀 유치원에 데려 가지 않고 학교까지 집에 머물기로 결정합니다. 따로 따로 지방 자치 정원에서 아이를 집에서 구할 수 없기 때문에 아무도 아이를 요리하지 않을 것입니다. 방법을 찾는데 어려움이 있지만 때로는 방법이 있습니다.

이러한 문제에 직면 한 많은 부모들은 채식주의 유치원을 찾는 것이 최적이라고 결론을 내 렸지만 그 중 러시아에 한두 명의 사람들이있었습니다. 재정이 허락한다면 사립 유치원에 자녀를 보낼 수 있습니다 (항상 계약서에 명시된 음식을 선택하십시오). 거기에, 아이는 엄마 또는 아빠가 기존의 목록에서 그를 위해 선택할 수있는 요리 만 제공됩니다.

사립 유치원을 가질 여유가 없다면, 살고있는 도시에는 전혀 유치원이 없으며, 가정의 유치원에 아이를 보내는 것이 무섭습니다. 다음과 같은 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

• 평소 정원 방문, 점심 식사 전. 아침부터 오후까지, 아이는 친구들과 이야기 할 시간을 가질 것이며, 유치원의 메뉴에서 볼 수 있듯이 육류 제품은 제공되지 않습니다. 단점은 점심을 먹기 전에 아이를 집에 데려 가야하기 때문에 엄마가 제대로 일할 수 없다는 것입니다. 할머니가 일하지 않는다면이 문제는 거의 해결 될 수 없습니다.
• 머리와 합의하여 평상시 풀 타임 유치원 방문. 이 옵션은있을 수는 없지만 시도하지 않으시겠습니까? 관리자가 한 두 학생 (보통 유치원에 채식주의 자 없음)에 대한 방종에 동의하면 교사는 특정 어린이에게 고기와 생선을주지 않기 위해 명확하고 구체적인 징후가 주어집니다. 마이너스 - 인간적인 요인. 교사는 "보지 못하고", 잊지 않고 통제하지 못합니다. 아이들은 육류 나 생선 국물에 압도적으로 모두 준비되어 있기 때문에 첫 번째 코스없이 남아있게됩니다.

음식 알레르기가있는 어린이는 때때로 유치원과 보호자를 둔 부모와의 관계가 매우 어려워집니다. 불쾌한 상황을 제거하기 위해서는 즉시 모든 것을 그 자리에 두어야합니다. 당신의 작은 알레르기를 가지고 당신을 알레르기 전문 병원에 데려가십시오. 의사는 검사를 실시하고 혈액 검사를 처방 한 후 신체의 부적절한 반응이 아기에게 발생할 수있는 모든 제품의 세부 목록을 작성합니다. 이 목록을 가지고 소아과 의사에게 가서 간호사와 유치원 №를 추천하십시오.

결론 및 소아과 의사의 권고와 함께, 당신은 유치원에 가서 관리자에게 의료관을 보여주십시오. 이론적으로 그들은 유치원 방문을 거부 할 수는 있지만 실제로는 검찰의 사무실이 거절 사유에 분명 관심을 갖기 때문에 실제로는 그렇지 않습니다.

이상적으로는 간호사가 알레르기 항원을 어린이의 일상 생활에서 제외시킵니다. 이상적으로, 부모는 스스로 할 것입니다 - 이런 목적으로, 그룹에 들어갈 때, 그들은 항상 오늘 메뉴를 끊습니다. 매일 메뉴에서 자녀에게 주어질 수있는 것과 주어지지 않는 것에 대한 명확한 조언을 제공하며 교사는 자녀를 유치원에 데려 올 때 아침에받습니다.

부모와 자녀가 정원 메뉴를 어떻게 비난하든 사실 가정용 메뉴보다 성장하는 어린이에게 더 유용합니다. 영양 학자, 소아과 의사, 내분비 학자, 식품 기술자의 대규모 직원은 유치원 기관용 제품의 규범 및 상관 관계 개발에 종사하고 있습니다. 최신 기준은 RAS의 영양 및 영양학 연구소에서 승인했습니다. 저녁 식사를 준비 할 때, 필요한 모든 양의 물질을 아기에게 필요한 양만큼 정확하게 제공 할 수 있는지 보장 할 수 있습니까? 아니요

유치원의 점심 또는 아침 식사는 유치원에 다니는 경우에만 배우는 탁자에서 식사뿐 아니라 훌륭한 사회 교훈입니다. 직접 만든 저녁 식사는 또 다른 문제입니다.이 테이블에서 아이는 진정한 "언덕의 왕"이고 그 주위에는 냅킨이 달린 엄마와 스푼 회전과 할머니가 있습니다. 귀하의 동료들 사이에 음식을 섭취 할 수있는 능력은 성장하고 자녀가되는 중요한 포인트입니다.

가장 일반적인 유치원에서 제공하는 다양한 요리를 아이들에게 제공하려면 가난한 어머니가 24 시간 내내 요리해야하며 어제의 스프는 더 이상 "인용"되지 않기 때문에 다음날 요리를 다시 시작해야합니다. 이것이 일어나지 않는다는 것이 분명합니다. 가족에있는 요리 한 borsch는 2 ~ 3 일 동안 먹고, 커틀릿은 1-2 인분 만 먹으면 충분합니다. 그러나 아이의 신진 대사가 매우 빠르며 강렬하다는 것을 잊지 마십시오. 이유는 유치원에있는 이유식의 기준과 메뉴의 최대 다양성을 의미합니다. 정원에서 줄 수는 있지만 집에서 머무를 수는 없습니다.

이 모든 것에서 품위 있고 법을 준수하는 유치원 근로자 만 의지하는 것은 가치가 없습니다. 모든 직원은 품위 있고 법을 준수해야합니다. 부모는 자녀에게 먹이를주는 것에 관심을 가져야합니다. 모든 유치원에는 유아식의 질을 모니터링하기 위해위원회에 포함 된 부모가 있습니다. 그들 중 하나를 입력하거나 적어도 그들과 친해져서, 발생하는 질문 및 문제가 합법적 인 수준에서 함께 해결하기가 더 쉽습니다.

유치원에서 아이들에게 먹이를주는 것에 관해서는 다음 비디오를보십시오.